Quy trình đóng gói thực phẩm

Quy trình đóng gói thực phẩm

Đóng gói thực phẩm giúp sản phẩm nhìn đẹp hơn mà còn giúp bảo quản được lâu hơn. Quy trình đóng gói thực phẩm có vai trò quan trọng ảnh hưởng tới quyết định đối với người mua hàng. Sản phẩm đóng gói có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thực phẩm không bị hỏng hóc, ôi thiu. Cho dù sản phẩm của bạn tốt đến đâu nhưng nếu không đóng gói cẩn thận thì khách hàng vẫn sẽ không tin tưởng vào uy tín của doanh nghiệp. Cùng tham khảo quy trình đóng gói thực phẩm và những yêu cầu về bao bì, giúp thực phẩm đảm bảo.

Quy trình đóng gói thực phẩm và những yêu cầu về bao bì, và lưu ý gì về nhiệt độ, không khí và độ ẩm

1.      Một số loại bao bì đóng gói và yêu cầu.

1.1   Bao bì thủy tinh

Cần thỏa màn yêu cầu như:

  • Chịu ăn mòn rất tốt
  • Dễ bể do va chạm, do áp suất
  • Đa dạng về hình thức bên ngoài, cách trang trí, kiểu nắp đậy,…
  • Trong suốt hay ngăn sáng một phần.
  • Trọng lượng lớn, vận chuyển khó, phí chuyên chở cao
  • Giá đắt hơn bao bì khác nhưng có thể tái sử dụng. Muốn mua sản phẩm máy đóng gói trà túi lọc, tham khảo tại đây.

1.2   . Bao bì plastic

Yêu cầu cần đảm bảo:

  • Trọng lượng bao gói nhẹ
  • Sức bền kém, tuy nhiên ít bể hơn thủy tinh, chịu lực kém hơn kim loại
  • Có thể sản xuất mọi nơi do nguyên liệu nhân tạo
  • Không có tính quang học như thủy tinh (truyền sáng, phản chiếu,…)
  • Dẫn nhiệt kém, chịu nhiệt kém
  • Ít nhiều có sự thắm khí, hơi, mùi
  • Chịu ăn mòn hoá học tốt. Ngoài ra quý vị có thể tham khảo bài viết 8 tiêu chuẩn để thiết kế bao bì đóng gói để hiểu rõ hơn nhé!

1.3.  Bao bì kim loại

  • Chịu lực tốt, chịu áp tốt: khó bể
  • Ít bị thấm khí : kín
  • Cản ánh sáng tốt
  • Chịu nhiệt tốt
  • Dễ ăn mòn hóa học, hòa tan kim loại, phồng hộp
  • Trọng lượng nặng

Cả 3 loại bao bì trên cần thỏa mãn yêu cầu:

  1. Không độc và tương hợp với từng loại sản phẩm
  2. Bảo đảm vệ sinh
  3. Giữ độ ẩm thực phẩm và chất dầu béo
  4. Giữ khí và mùi
  5. Cản quang
  6. Bảo vệ tính nguyên vẹn của sản phẩm
  7. Bảo vệ sản phẩm khi va chạm
  8. Cấu tạo nắp dễ mỡ
  9. Kiểu miệng lấy sản phẩm thích hợp
  10. Cách đậy kín lại
  11. Dễ tiêu hủy
  12. Kiểu dáng, kích cở
  13. Việc in ấn trên bao bì
  14. Giá cả
  15. Tiêu chuẩn hóa

Một số loại bao bì mà doanh nghiệp có thể tham khảo là: bao bì nhựa PE, PP, HDPE, túi nhôm, máy ép màng nhôm chai lọ ..

2.      Những lưu ý gì về nhiệt độ, không khí và độ ẩm trong quy trình đóng gói thực phẩm

Bao bì được đóng gói cần lưu ý về các yếu tố sau:

2.1   Độ ẩm

Thực phẩm trong quá trình đóng gói sẽ tỏa ẩm và hút ẩm. Sự thay đổi độ ẩm sẽ làm thực phẩm mềm hoặc khô đi. Nếu thực phẩm bị ẩm quá mức tiêu chuẩn sẽ tạo điều kiện để nấm mốc phát triển. Vì vậy khi đóng gói, doanh nghiệp cần kiểm soát được độ ẩm của sản phẩm. Đối với các loại bánh kẹo dễ dàng bị mốc thì nên đóng gói kèm với túi hút ẩm. Gói hút ẩm sẽ giúp khử ẩm và chống nấm mốc cho thực phẩm. Và nên dùng nắp nhôm, thiếp, thể seal màng để dập nắp. Quý khách nên trang bị thêm máy ép màng nhôm chai lọ giúp quá trình đóng gói đảm bảo, nhanh an toàn.

Quy trình đóng gói thực phẩm

2.2. Không khí

Không khí cũng ảnh hưởng rất nhiều đến thực phẩm khi đóng gói. Tiếp xúc với không khí càng lâu, thực phẩm càng dễ bị oxy hóa. Do đó bao bì sử dụng cần có khả năng thẩm thấu oxy thấp. Đối với các loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản thì cần hút chân không. Đối với các loại bánh và hạt đóng hộp( đậu phộng, hạt điều,..) cần có thêm gói hút oxy. Gói hút oxy sẽ giúp hạn chế oxy hóa thực phẩm. Đặc biệt là các loại thực phẩm có dầu, chất béo rất dễ bị oxy hóa.

2.3 Nhiệt độ

Nhiệt độ cũng là yếu tố cần quan tâm khi vận chuyển và bảo quản thực phẩm đã đóng gói. Mỗi loại thực phẩm sẽ có nhiệt độ cần bảo quản khác nhau. Ví dụ những thực phẩm thịt tươi sống cần bảo quản đông lạnh. Các loại thực phẩm rau củ quả cần bảo quản ở nhiệt độ mát. Các sản phẩm bánh, khô đóng hộp cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát

Mỗi loại sản phẩm cần có nhu cầu đóng gói khác nhau, nghé thăm website visuckhoenguoiviet.net để tìm hiểu chi tiết nhé. Quy trình đóng gói thực phẩm có vai trò rất quan trọng đối với sản phẩm doanh nghiệp. Sản phẩm đến tay người tiêu thì bao bì đóng gói sẽ luôn là điểm ấn tượng đầu tiên. Bên cạnh đó, đóng gói đúng cách cũng giúp sản phẩm được bảo quản lâu hơn.

Loading Facebook Comments ...